Ostiones ahumados, discada norteña y costillas... ¿al disco?
Recetas en colaboración con Ricci Pérez y Roberto Barbosa.
Ricci es fan de los ostiones desde la infancia, pero cuando aprendió a prepararlos no se quedó ahí. Buscó la manera de llevarlos al siguiente nivel. Pancetta, miel, habaneros, serrano, limón y piquín se ensamblan en completa armonía durante esta receta.
De estreno tenemos la colección con Roberto Barbosa. Comienza fuerte, con una discada norteña que merece su lugar en todo arsenal parrillero. Es una receta que perdona mucho, pero satisface más y una sola preparación puede alimentar a toda la familia.
Las costillas ya sabemos prepararlas low and slow, pero hoy Roberto les da un giro y nos enseña a prepararlas en el disco. Muy bien sazonadas, doradas y terminadas con una salsa BBQ de mango, son excelentes para una entrada o de plato fuerte.
Ricci Pérez
Roberto Barbosa
